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牛肉是指從牛身上得出的肉，為全世界普遍的肉品之一。
牛肉來自牛隻身體的不同部位而另有稱呼，例如西冷、T骨、牛柳、肉眼等。[1]
雪花牛肉指油花分佈均勻且密集，如同雪花般美麗，因入口即化不適合長時間烹煮，故常見的是簿片形狀的牛肉，日本出產的「雪花（霜降）牛肉片」最美味，著名的有肥牛火鍋、吉野家牛肉飯及肥牛肉麵。
牛肉營養成份高，所以有瓶裝的「濃縮牛肉汁」出現。
印度教徒不食用牛肉。在中国古代的某些时期，屠杀牛作为肉食也是非法的。
新加坡及澳門的牛肉乾也是著名，香港遊客買之作為礼物。
[编辑] 參見
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![[1]](http://en.wikipedia.org/wiki/Image:Beef_cuts.png){kind=link}
